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sabato 11 ottobre 2014

RICETTA DELLA SETTIMANA: MUFFIN AI CACHI

 RICETTA DELLA SETTIMANA:
MUFFIN AI CACHI








Ingredienti
  • 3 Cachi
  • 250 g Farina
  • 20 g Cacao amaro
  • 120 g Zucchero
  • 175 g Latte (io utilizzo quello di riso o soia)
  • 80 g Olio di semi
  • 2 Uova
  • 1 bustina Lievito in polvere
  • 1 pizzico Sale 

Preparazione:

  • Lavare accuratamente i cachi privandoli del picciolo e tagliandoli poi a pezzi, mettere i pezzetti in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti finché non appariranno disfatti. Frullarli utilizzando un mixer e lasciarli raffreddare.
  • In una terrina sbattere le uova con lo zucchero rimasto, aggiungendo poi l'olio di semi, la purea di cachi e successivamente la farina, il cacao, il latte ed il lievito preventivamente setacciati per eliminare eventuali grumi.
  • Versare l'impasto negli stampi, (in carta o in alluminio) e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 20 minuti. Al termine estrarre e servire tiepidi.    
 
Consigli: se utilizzate la varietà di cachi molli, potrete direttamente privarli dei semi e frullarli con lo zucchero senza la cottura. 

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