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venerdì 11 ottobre 2013

LA RICETTA DELL'EROS

LA RICETTA DELL'EROS


Secondo lo scrittore George Perros "l'erotismo è dare al corpo le suggestioni della mente", ed effettivamente nella sfera dell'eros rientrano fantasie, gesti e giochi di seduzione capaci di svegliare il desiderio. L'erotismo è quindi la somma di una serie di condizione e non frtto di un singolo elemento. La cucina per esempio rivesta da sempre un ruolo molto importante: esistono diversi cipi che possono far scattare la scintilla. 
Secondo gli antichi, ad esempio, pesce e frutti di mare sono ideali per aumentare la libido poichè vengono dalla stessa schiuma del mare che ha dato vita ad Afrodite, dea dell'amore. Ma bisogna aggiungere anche i tartufi, il cioccolato per citare i più classici, così come zafferano, noce moscata o coriandolo se cercate qualcosa di più "esotico". 

Di seguito un antipasto... sfizioso e ovviamente afrodisiaco! Buon appetito ...


CARPACCIO E TARTARE DI PESCE

Ingredienti:
  • 450 gr. di gamberi rossi
  • 300 gr. di filetti di orata o branzino
  • 240 gr. di filetti di tonno
  • 1 melanzana
  • 1/2 limone
  • 1/2 arancia non trattata
  • 30 gr. di capperi
  • 1 cucciaio di senape dolce
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 10 cucchiai di olio d'oliva e.v.
  •  erba cipollina
  • finocchietto
  • 4 foglie di menta
  • sale e pepe
Preparazione

Pulite i gamberi, quin tritateli al coltello. Diluite la senape con 2 cucchiai d'olio, il succo di limone e poco pepe. Condite i gamberi e lasciateli riposare per 5 minuti.
Tritate l'orata, conditela con un trito di capperi, prezzemolo 3 cucchiai d'olio, sale e pepe e lasciate marinare per alcuni minuti. Servitevi di un coppa pasta per dare forma alle due tartare decorando con l'erba cipollina.
Preparate ora il carpaccio: 
emulsionate il succo dell'arancia con 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Tritate il finocchietto e mescolatelo al succo con delle zeste d'arancia e poco pepe. Ricavate delle fettine di tnno dal filetto e condite con l'emulsione. Tagliate a dadini la melanzana, spolverizzatela di sale e lasciatela spurgare per 10 minuti; rosolatela con l'olio rimasto, spruzzatela con l'aceto, unite la menta spezzetatta e conditevi il pesce spada tagliato a fette sottili. 

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