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venerdì 6 settembre 2013

RICETTA DEL BENESSERE: FRITTATA DI POMODORI

RICETTA DEL BENESSERE: 
FRITTATA DI POMODORI


Ingredienti per 4 persone
  • 7 uova
  • 5 pomodori maturi
  • 40 gr. grana grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • olio
  • 1 cipolla o scalogno



Preparazione

Sbucciare i pomodori, liberarli dai semi, spezzettarli e lasciarli sul tagliere a sgocciolare. In una padella, affettate finemente la cipolla o lo scalogno e farla rosolare nell'olio fino a che non è colorita; aggiungere i pezzetti di pomodoro, facendoli cuocere quanto basta per fa evaporare il liquido naturale; nel frattempo sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio; quando i pomodori avranno perso la loro umidità, unirvi le uova sbattute, mescolare rapidamente per distribuire uniformemente i pomodori e portare a cottura a fiamma dolce.



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