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venerdì 30 agosto 2013

RICETTA DEL BENESSERE: MEZZE MANICHE CON PEPERONI POMODORINI E SALMONE NORVEGESE

RICETTA DEL BENESSERE:
Mezze maniche con peperoni, pomodorini e salmone norvegese


Ingredienti:

  • 400 g Salmone Norvegese fresco 
  • 400 g pasta 
  • 100 g pomodorini
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla gialla
  • olio extra vergine d'oliva 
  • sale

Preparazione:
 
Pelate i peperoni con un pelapatate e tagliateli a brunoise (cubetti piccolissimi).
In una padella preparate un soffritto con cipolla bianca e fate rosolare i peperoni con i pomodorini tagliati in quattro. Fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un mezzo mestolo di acqua.
Dopo circa 10 minuti, unite il salmone a cubetti e terminate la cottura per altri 2-3 minuti.
Intanto in abbondante acqua salata cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella.
A piacimento terminate con una grattugiata di ricotta salata. 




Una ricetta di 
Chiara Maci


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