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venerdì 28 giugno 2013

RICETTA DEL BENESSERE: ANTIPASTO MISTO MESSICANO

RICETTA DEL BENESSERE: 
ANTIPASTO MISTO MESSICANO


Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr. di mais
  • 200 gr. di sedano rapa
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 carota
  • 125 ml. di yogurt bianco intero
  • 100 ml. di panna fresca (io uso quella di soia)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • erba cipollina
  • sale

Preparazione

Mondate e lavate i peperoni, il sedano rapa e la carota; tagliate tutte le verdure a dadini e lessate per 15 minuti in acqua salata. Scolatele e unitele al mais, anch'esso ben scolato. Mescolate la panna con lo yogurt, unite le erbette lavate e tritate finemente a piacere e irrorate tutto con un filo d'olio; aggiustate di sale e varsare la salsa sulle verdure tiepide prima di servire.




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