Segui @IlBorgodellaNat Il Borgo della Natura Erboristeria in Abbiategrasso: BUDINO AL CACAO "LEGGERO"

venerdì 14 giugno 2013

BUDINO AL CACAO "LEGGERO"

BUDINO AL CACAO "LEGGERO"


Ingredienti per 4 persone
  • 1/2 litro di latte di soia
  • 25 gr. di cacao amaro
  • 20 gr. di amido di mais
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di malto di grano
  • granella di nocciole tostate
  • sale
 Preparazione 

Stemprate il cacao, il sale e l'amido con metà del latte di soia, mescolando attentamnte con un cucchiaio di legno (o una frusta) per evitare che si formino grumi.
A parte fate scaldare il resto del latte in una casseruola e, quando sarà caldo unite la crema al cacao, continuando a mescolare fino a ottenere un composto perfettamente amalgamato. Aggiungete lo sciroppo d'acero e il malto e lascate sobbollire per qualche minuto.
Versate il composto in 4 coppe da dessert e fatele raffreddare. Prima di servire, guranite la superficie con la granella di nocciole tostate.


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