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venerdì 31 maggio 2013

RICETTA DEL BENESSERE: INSALATA DI RISO ALLA SENAPE

RICETTA DEL BENESSERE:
INSALATA DI RISO ALLA SENAPE

Ingredienti per 4 persone



  • 200 g di riso 
  • 3 uova 
  • 6 ravanelli 
  • 2 coste di sedano 
  • 1 carota 
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste 
  • 1 cucchiaio di senape 
  • 1 cucchiaio di scorza di limone 
  • 1 bustina di zafferano o curcuma
  • 4 cucchiai di olio 
  • sale
  • pepe

Preparazione

1 Fate rassodare le uova per 7 minuti in acqua bollente, scolatele, raffreddatele in acqua fredda e privatele del guscio. Tagliatele a spicchi e dividete ciascun spicchio a metà.
2 Lessate il riso in acqua leggermente salata nella quale avrete fatto sciogliere una bustina di zafferano o la curcuma. Scolatelo e fatelo raffreddare sotto un getto d’acqua fredda corrente, quindi scolatelo molto accuratamente.
3 Grattugiate la carota aiutandovi con una grattugia con i fori grandi. Mondate i ravanelli e il sedano e tagliateli a fette non troppo sottili.
4 Mescolate in una ciotolina il succo di limone con una presa di sale e di pepe. Unite l’olio e battendo con una forchetta stemperate la senape.
5 Riunite in un’insalatiera il riso con la carota, il sedano e i ravanelli. Aggiungete le erbe aromatiche tritate e condite con la salsa alla senape. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per 10 minuti. Unite dunque le uova sode e servite.
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Tel. 02.94969804



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