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venerdì 15 marzo 2013

RICETTA DEL BENESSERE: TORTA AI PISTACCHI

RICETTA DEL BENESSERE:
 TORTA AI PISTACCHI


Ho preparato questa ricetta domenica scorsa per una persona speciale, come ringraziamento per avermi regalato il volume "dolci" della sua preziosa enciclopedia.
Ho fatto qualche modifica alla ricetta originale così da ottenere un dolce davvero delizioso. 




 Ingredienti:
  • 150 gr. di farina 00
  • 100 gr. di pistacchi spellati
  • 180 gr. di zucchero
  • 100 gr. di burro
  • 1bustina di lievito per dolci
  • 2 dl. di latte (io ho usato quello di soia)
  • 4 uova
  • 4-5 cucchiai di confettura di pesche 



Preparazione:

Sbattete in una terrina, servendovi delle fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfi e spumosi. Aggiungetevi il burro, fuso a parte, quindi incorporatevi, poco alla volta, la farina e il latte, senza mai smettere di mescolare. 

Continuate a sbattere con le fruste elettriche, poi aggiungete il lievito, gli albumi montati a neve fermissima e 70 gr. di pistacchi tritati con un mixer (devono essere ben tritati altrimenti restano sul fondo della torta).

Imburrate una pirofila rotonda, spolverizzatela di farina, versatevi il composto, mettetela nel forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 45 minuti circa

Togliete la pirofila dal forno, sformate la torta e adagiatela su un piatto da portata.

Ricoprite la superficie della torta con la confettura di pesche, quindi distribuitevi sopra i rimanenti pistacchi (questa volta tritati grossolanamente). Lasciatela intiepidire e servite.


 
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