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mercoledì 6 febbraio 2013

番茶 BANCHA : I BENEFICI DI UN GRANDE TE

番茶 BANCHA:
I BENEFICI DI UN GRANDE TE



 La storia


Ban Cha in giapponese significa "tè comune". La pianta dalla quale vengono raccolte le foglie per essere lavorati e realizzare poi il tè Bancha è la Camellia Japonica. Quella con minore concentrazione di teina.
Altro nome del Bancha è "Hojicha" o "tè tostato", prodotto utilizzando le foglie della pianta del tè raccolte al termine della crescita, passate delicatamente a vapore e asciugate per interrompere il processo di fermentazione. Al termine di questa lavorazione le foglie sono lasciate a maturare il loro aroma per un anno, per essere infine tostate e confezionate. Questo speciale procedimento assicura al tè Bancha un sapore delicato e un ridotto tenore di teina.
Tè Bancha  o Tè di 3 anni, può essere in foglie (e allora si chiama Hojicha) oppure in rametti (si chiama Kukicha). Il bancha hojicha è un tè dal sapore morbido, non amaro e delicato. E' estremamente importante secondo la filosofia macrobiotica, tanto che viene utilizzato in modo davvero rilevante nella sua cucina.

Le proprietà

Aiuta l’organismo a rafforzarsi, favorisce la digestione ed ha un’azione alcalinizzante per il sangue (ciò significa che svolge sul ph del sangue un’azione contraria a quella acidificante svolta da altri cibi, tra i quali le carni e i suoi derivati). Inoltre, ha proprietà antiossidanti ed è buona fonte di ferro, calcio e vitamina A. Accelera il Metabolismo, aiuta una visione più acuta, buono per le ossa, previene la placca e la carie, riduce i sintomi della menopausa, abbassa la glicemia ed ha un forte potere diuretico.

E’ un ottimo tè anche per i bambini dato che contiene pochissima teina, in Giappone lo bevono grandi e piccini in ogni momento della giornata perchè fornisce energia e aiuta a stare attivi senza eccitare troppo il sistema nervoso.

Metodo d'infusione
 Acqua a 75/80 gradi, in infusione per 2-3 minuti 1 cucchiaino per tazza


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