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venerdì 2 novembre 2012

RICETTA DEL BENESSERE: CROCCHETTE DI PATATE, SPINACI E RICOTTA

RICETTA DEL BENESSERE:
CROCCHETTE DI PATATE, SPINACI E RICOTTA



Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di patate 
  • 450 g di spinaci 
  • 200 g di ricotta 
  • noce moscata
  • 4 uova 
  • 50 g di farina 
  • 50 g di pangrattato 
  • olio di oliva extra vergine
  • sale


Preparazione 

- Lessate le patate per circa 30 minuti, pelatele e passatele nello schiaccipatate.

- Pulite gli spinaci, lessateli in acqua salata per 6 minuti, scolateli, fateli raffreddare e strizzateli bene. Tritateli finemente, uniteli alle patate insieme alla ricotta, a 2 uova battute, a un'abbondante grattata di noce moscata e a una presa di sale. Mescolate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per mezz'ora in frigo.
- Prendete con le mani un po' d'impasto alla volta e formate delle crocchette.
- Passatele nella farina, nelle altre uova battute e, infine, nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio extravergine d'oliva bollente e servitele immediatamente.
 
BUON APPETITO!
 
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