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venerdì 19 ottobre 2012

RICETTA DEL BENESSERE: LASAGNE VERDI AGLI SPINACI CON SALSA AI FUNGHI

RICETTA DEL BENESSERE
Lasagne verdi agli spinaci 
con salsa funghi


Ingredienti per le lasagne verdi per 6 persone

250 gr di lasagne verdi secche (o lasagne fresche agli spinaci)
125 gr di pesto pronto


Ingredienti per la salsa di funghi

25 gr di funghi porcini secchi
4 cucchiai olio oliva
50 gr di burro
1 cipolla
4 spicchi di aglio
4 cucchiai di prezzemolo
alcune foglie di timo
300 ml di brodo di pollo


Preparazione:

Per prima cosa preparare la salsa di funghi. Far rivenire i funghi secchi in acqua calda per 20 minuti.
dopodichè scolateli e puliteli tenendo da parte l'acqua filtrata. 

Strizzate e affettate i funghi; scaldate tutto il burro e metà dell'olio in una pentola per friggere: appena comincia a schiumare aggiungete la cipolla tagliata e fatela cuocre a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungete l'aglio finemente tritato, le erbe e cuocete per 2 minuti, aggiungete poi anche il brodo e l'acqua filtrata dei funghi, fate bollire per 5 minuti e lasciate raffreddare. 

Fatta la salsa di funghi, fate bollire una grande pentola con acqua salata, aggiungete le lasagne. Arrivate a cottura scolatele. 

In una teglia: fate un primo strato di lasagne, aggiungere il  primo strato fatto amalgamando il pesto alla ricotta. Continute poi con altro strato di lasagne ma ora spalmate la salsa di funghi. Ripetete fino a che avete terminato gli ingredienti, l'ultimo strato deve essere di lasagne.

Spolverate con del parmigiano fresco e aggiungete fiocchi di burro fresco. Coprite con carta alluminio da cucina cuocete in forno (preriscaldato) per 20 minuti a 180°. Continuare la cottura per altri 20 minuti togliendo la carta da forno e lasciando gratinare. Prima di servire il tutto devi far riposare per 10 minuti.


Buon Appetito!





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