Segui @IlBorgodellaNat Il Borgo della Natura Erboristeria in Abbiategrasso: RICETTA DEL BENESSERE : FILETTI DI PERSICO AL FORNO

venerdì 26 ottobre 2012

RICETTA DEL BENESSERE : FILETTI DI PERSICO AL FORNO

RICETTA DEL BENESSERE

 FILETTI DI PERSICO AL FORNO


 Ingredienti:
  • gr. 350 filetti di  persico  
  • 3 piccole patate 
  • alcuni pomodorini ciliegia (quando non è stagione utilizzo i pelati)
  • 2 cucchiaini di pesto 
  • olio 
  • sale 
  • pepe 
  • una manciata di pinoli 
  • alcune olive nere


Preparazione: 

Tagliare le patate sottilmente con una mandolina dopo averle Sbollentate qualche minuto in acqua salata. 
Condirle con sale e pepe e disporne un primo strato sul fondo di una teglia foderata di carta forno, bagnata e strizzata. Condire con un filo di olio e adagiarvi i filetti di pesce.

Sopra di questi disporre pomodorini a fettine, una manciata di pinoli, qualche oliva nera.
In una ciotolina emulsionare il pesto con un po' di olio e con questo composto condire il pesce.


Ricoprire con il secondo strato di patate, altra emulsione di olio e pesto e mettere in forno a 180/200 gradi per circa 30 minuti, per i primi dieci minuti coperto con un foglio di stagnola e poi scoperto. 


BUON APPETITO!





Posta un commento