Segui @IlBorgodellaNat Il Borgo della Natura Erboristeria in Abbiategrasso: RICETTA DEL BENESSERE: TORTINI DI RISO NERO CON ZUCCHINE E PEPERONI

venerdì 31 agosto 2012

RICETTA DEL BENESSERE: TORTINI DI RISO NERO CON ZUCCHINE E PEPERONI

RICETTA DEL BENESSERE 

TORTINI DI RISO NERO CON ZUCCHINE E PEPERONI


Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr. di riso nero tipo venere
  • 4 pomodori
  • 1 zucchina 
  • 1peperone
  • 1 carota 
  • 50 gr. di olive
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • basilico
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • gomasio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
 Preparazione
 Mettete a lessare il riso in 600 ml d’acqua senza sale e fate sobbollire per circa 40 minuti a fuoco lento. Una volta cotto sciacquatelo velocemente sotto l’acqua e scolatelo con cura.
Preparate, nel frattempo, gli altri ingredienti. Arrostite il peperone in forno e poi riducetelo in listarelle. Rosolate la zucchina affettata sottilmente con poco olio. Tagliate a julienne la carota. Pelate ed eliminate i semi dai pomodori e riducete la polpa a tocchetti.
Riunite in una ciotola peperone, zucchina, carota, pomodori e insaporiteli con l’olio, la scorza di limone, l’erba cipollina, il basilico, la salsa di soia e le olive sminuzzate. Lasciare riposare gli ortaggi in frigo per almeno 30 minuti.
Condite il riso con il liquido rilasciato dalle verdure. Poi formate i tortini alternando strati di riso e ortaggi, aiutandovi con una stampo cilindrico. Alla fine spolverateli col gomasio e servite.


Buon Appetito!


Per Info Contattaci
Il Borgo della Natura
Erboisteria in Abbiategrasso
ilborgodellanatura@gmail.com
Tel. 02.94969804


Posta un commento