Segui @IlBorgodellaNat Il Borgo della Natura Erboristeria in Abbiategrasso: RICETTA DEL BENESSERE: POLPETTE DI MELANZANE E PANE INTEGRALE

venerdì 27 luglio 2012

RICETTA DEL BENESSERE: POLPETTE DI MELANZANE E PANE INTEGRALE

RICETTA DEL BENESSERE

POLPETTE DI MELANZANE E PANE INTEGRALE.




 INGREDIENTI:
  • 2 melanzane 
  • 1 cipolla rossa
  • 2 uova
  • pane raffermo integrale
  • parmigiano 
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • pane grattuggiato *




 PROCEDIMENTO:

   Prendere una teglia e fare saltare a fuoco vivo un paio di melanzane tagliate a piccoli cubetti con un cucchiaio di olio e una cipolla rossa a fettine. Salare e fare andare con il coperchio per altri 10 minuti, aggiungendo pane raffermo integrale tagliato a cubetti e un poco d’acqua per far cuocere bene il tutto. Una volta raggiunta la cottura, disporre le verdure in una bacinella, mettere un po’ di parmigiano, un paio di uova e del pane grattugiato se necessario. Dopo aver aggiunto un pizzico di sale e pepe, formare delle polpettine leggermente schiacciate e disporle sulla teglia con un filo d’olio sopra . Fare cuocere in forno a 170° per 15 minuti circa.


 Buon Appetito!



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