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venerdì 6 luglio 2012

RICETTA DEL BENESSERE: BISCOTTI LIGHT CON CUORE SOFFICE DI ALBICOCCA

 RICETTA DEL BENESSERE

BISCOTTI LIGHT CON CUORE SOFFICE DI ALBICOCCA.

 Biscotti senza burro e senza olio: leggerissimi per l'estate e con un goloso ripieno di albicocche. 

Ideale per una merenda leggera.




Ingredienti:
- 300 gr di farina
- 150 gr di ricotta
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 70 gr di albicocche fresche (oppure qualsiasi marmellata)



Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con la ricotta, lo zucchero, l’uovo e la bustina di lievito: impastate bene e fate riposare nel frigo mentre preparate il ripieno. Lavate e tagliate a cubetti piccole le vostre albicocche: se sono troppo acerbe mescolatele insieme ad altri due cucchiai di zucchero e fatele saltare in un pentola a fuoco alto per pochi minuti. Con l’impasto formate tante piccole palline all’interno delle quali adagiate le albicocche (o 1 cucchiaino di marmellata): infornate quindi a 180° per 10 minuti e sono pronte!

 

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